Würstchen kochen – So machen Sie es richtig

Heiße Würstchen essen wir alle gerne. Dabei sind die Geschmäcker grundsätzlich aber immer verschieden. Die einen bevorzugen Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen, die nächsten Bockwürste. Zudem können sich viele  auch für Weißwürste begeistern. Doch egal, um welche Wurst es geht – wenn man sie warm machen möchte, wissen die meisten nicht so richtig, wie sie es anpacken sollen. Wir bringen Licht ins Dunkel.

Eine eindeutige Antwort gibt es auf diese Frage nicht. Die einen sagen, man sollte die Würste ins kalte Wasser legen, damit sie gleichmäßig warm werden. Andere behaupten widerum, dass sie nur ins warme Wasser gehören. Im Endeffekt ist völlig egal, ob das Wasser noch kalt oder heiß ist.

Wenn Sie Ihre Würstchen gern unversehrt essen wollen, dürfen Sie sie nicht in kochendes Wasser legen. Dann ist es nämlich sehr wahrscheinlich, dass sie aufplatzen. Am besten ist, wenn Sie das Wasser zu aller erst zum Kochen bringen, dann die Würstchen reinlegen und den Herd ausschalten. Zehn Minuten später sind die Würstchen warm und sicherlich nicht geplatzt.

Sie können obendrein auch noch etwas Salz in das kochende Wasser geben, um das Platzen der Würstchen zu verhindern. Wieso Sie Salz nehmen sollten? Ganz einfach: Bei der Pelle einer Wurst handelt es sich um eine so genannte osmotische Membran. Diese kann von Wassermolekülen durchdrungen werden, nicht aber von den Salzmolekülen, die sich in der Wurst befinden.