Welches Obst und Gemüse besser nicht zusammen lagern?

Wer kennt es nicht. Man kommt aus dem Supermarkt mit einem Korb voll frischem Obst und Gemüse. Das Gemüse landet meistens in unserem Kühlschrank, das Obst wiederum im Obstkorb. Allerdings sollte man bei der Lagerung darauf achten, dass nicht jede Obstsorte zu einer anderen passt. Liegen nämlich die Bananen mit den Äpfeln zusammen in einem Korb, werden Sie sehr schnell merken, dass die Schale der Bananen braun wird und die Frucht extrem nachreift. So schmeckt sie schon nach wenigen Tagen nicht mehr.

Tomaten und Avocados geben während des Reifeprozesses, und der geht ja bei der Lagerung noch etwas weiter, das Gas Ethylen ab, welches man auch an einem typisch süßen Geruch erkennen kann. Dieses Ethylen sorgt jedoch bei anderen Obst- und Gemüsesorten dafür, dass sie schneller faulen, oder dass Blumen schneller welken. Vor allem Auberginen, Bohnen, Paprikas, Petersilie, Möhren und Salat reagieren äußerst empfindlich auf dieses Gas und verderben deshalb schneller, wenn man sie zusammen mit Tomaten aufbewahrt.

Es gibt jedoch auch einige Obstsorten, die sich miteinander nicht vertragen, so soll man zum Beispiel Bananen nicht zusammen mit Äpfeln lagern, damit das Obst länger frisch bleibt. Doch auch andere Sorten reifen neben Äpfeln schneller. Dazu gehören zum Beispiel Kiwis, Aprikosen, Feigen und Kirschen.

Auf keinen Fall in den Kühlschrank gehören Papayas, Bananen, Melonen, Zitrusfrüchte, Avocados und Ananas. Auch Gurken, Kürbis, Zucchini, grüne Bohnen, Auberginen, Paprika, Kartoffeln und Tomaten darf man nicht im Kühlschrank aufbewahren, denn darunter würde der Geschmack sehr leiden.

Wie Sie sehen, gibt es durchaus einen Grund, warum Sie gewisse Gemüse- und Obstsorten nicht zusammen lagern sollten. Passen Sie nach dem Einkauf im Supermarkt oder vielleicht sogar im Bio- oder Bauernmarkt genau auf, welche Sorten Sie gemeinsam in einen Korb legen. Auch bei der Lagerung im Kühlschrank gibt es einige Obstsorten, die das nicht überstehen. So werden Bananen zum Beispiel aufgrunder in der Schale enthaltenen Enzyme enorm schnell braun, wenn sie im Kühlfach platziert sind.