Olivenöl Test 2024

Als Speiseöl werden Olivenöle vor allem im Mittelmeerraum schon seit Jahrhunderten verwendet. Bevor Sie Olivenöl kaufen, sollten Sie sich informieren, worin sich ein hochwertiges Bio Olivenöl und ein günstiges Olivenöl unterscheiden und warum es sinnvoll sein kann, etwas mehr Geld auszugeben. Auf den ersten Blick scheint die Palette an verschiedenen Arten, Marken und Bezeichnungen unüberschaubar. Kaltgepresst, bio, nativ oder einfach ein günstiges Olivenöl aus Italien? Wir bringen Licht ins Dunkle und erklären Ihnen nachfolgend zunächst die drei verschiedenen Oliven Oel Arten.

Ein Olivenöl Test sollte sich vor allem auf Geschmack und Geruch des Öls konzentrieren, da dies die wichtigsten Kriterien für echten, mediterranen Genuss sind. Eine schonende Herstellung ist hierfür leider keine Garantie, da durch eine schlechte Qualität der Oliven auch kaltgepresste Öle minderwertig sein können. Darüber hinaus sollten Sie sich vorab überlegen, wofür Sie das Olivenoel nutzen möchten, da sich die Eigenschaften von warm- und kaltgepresstem Olivenöl grundlegend unterscheiden.

Beim Olivenöl Test wird das Olivenoel in der Regel direkt aus einem Glas verkostet. Wenn Sie Ihren Favoriten probieren möchten und Ihnen das Trinken von Oliven Öl widerstrebt, können Sie es auch auf etwas Brot träufeln. Am besten eignen sich mediterrane Brotsorten wie zum Beispiel Ciabatta, die nur wenig Eigengeschmack haben. Auch Laien können den Unterschied zwischen einem minderwertigen und einem hochwertigen Olivenoel herausschmecken.

Warmgepresstes Öl können Sie problemlos auch auf hohe Temperaturen erhitzen und somit zum Braten von Fleisch oder Fisch verwenden. Auch in Aufläufen, die bei hohen Temperaturen im Backofen gegart werden, ist raffiniertes Olivenöl am besten geeignet.

Für den durchschnittlichen Koch ist natives Olivenöl eine tolle Unterstützung wenn es darum geht, leckere und gesunde Gerichte im Stile der mediterranen Küche zuzubereiten. Das Öl kann sowohl zum Kochen als auch für kalte Speisen und Salate verwendet werden. Als Speiseöl ist natives Olivenöl in vielen Preisklassen und unter anderem auch in Bio-Qualität erhältlich.

Das hochwertigste und auch teuerste Öl hat immer die Kennzeichnung nativ extra – allerdings sind nicht alle Öle mit dieser Bezeichnung auch wirklich gut. Natives Olivenöl Extra kann von einem zertifizierten Bio-Betrieb stammen und höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Es gibt aber auch immer wieder Olivenöle, die trotz schonender Herstellung in Bezug auf Geschmack und Geruch nicht überzeugen können. Dies liegt dann in der Regel an der Verarbeitung von nicht optimalen Früchten. Ein Olivenölvergleich zeigt Ihnen, welche Marken und Hersteller bei den hochwertigen Ölen überzeugen können.

Olivenöl hat ca. 880 Kalorien je 100 Gramm. Ein Esslöffel Olivenöl hat etwa 120 Kalorien. Damit gehört Olivenöl, wie alle Pflanzenöle, zu den sehr kalorienreichen Lebensmitteln.

Am besten hält sich Olivenöl im Metallkanister. Hier verschwinden die Aromen erst mehrere Monate nach dem Anbruch. In der Glasflasche leidet die Qualität bereits nach wenigen Wochen. Wichtig ist, das Öl immer möglichst dunkel und kühl zu lagern.

Die wertvollen Fettsäuren im Olivenöl machen insbesondere kaltgepresstes Öl zum Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die positiven Auswirkungen von Olivenöl auf die Gesundheit hängen daher von der Qualität des einzelnen Öls ab.

Bei einem nativen Olivenöl wurden die Oliven ohne Wärmeeinwirkung bei maximal 27° C ausgepresst. Dieses Verfahren ist schonender, bringt aber auch eine geringere Ausbeute, sodass natives Olivenöl teurer pro Liter ist.

Olivenöl bekommen Sie sowohl im Discounter als auch in Feinkostläden oder im Onlinehandel. Es gibt viele No-Name-Produkte, die für die tägliche Verwendung ganz in Ordnung sind, den Gourmet aber natürlich nicht überzeugen. Für diese Zielgruppe haben sich einige Hersteller auf qualitativ hochwertige Öle spezialisiert.

Das wichtigste Kriterium beim Olivenöl Test ist, neben der Qualität des Produktes, immer der Geschmack. Das Öl kann noch so viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, wenn das Olivenöl bitter oder gar ranzig schmeckt, fällt es durch. Dabei können die Meinungen zum Geschmack durchaus auseinander gehen. Der eine bevorzugt in seiner Küche vielleicht eher ein Olivenöl mit einer leichten, zitronigen Note während der nächste auf ein volles, nussiges Aroma setzt. Im Zweifelsfall ist die Auswahl auch immer einer Frage der persönlichen Vorlieben und Kochstile.

Die teureren Öle schneiden im Olivenöl Test meist deutlich besser ab, als die günstigen Varianten aus dem Supermarkt. Wie bei vielen Lebensmitteln hat Qualität auch bei Olivenöl seinen Preis – und das zu Recht. Das gleiche gilt im Übrigen auch für alle anderen Pflanzenöle und insbesondere für exotischer Varianten wie zum Beispiel Haselnussöl oder Mohnöl. Eine gute Qualität bedeutet übrigens auch, dass das Olivenöl für die Haare als Kur getrost verwendet werden kann.