Küchenkräuter: Diese 12 Kräuter gehören in jeden Haushalt

Mit den richtigen Küchenkräutern können Sie selbst das fadeste Gericht zu einer schmackhaften Mahlzeit verwandeln. Im folgenden Beitrag möchten wir Ihnen eine Übersicht über die beliebtesten Küchenkräuter geben. Dabei verraten wir Ihnen auch, für welche Speisen sich die einzelnen Gewächse besonders gut eignen. Abschließend beantworten wir Ihnen noch eine Reihe an Fragen, die häufig im Zusammenhang mit Küchenkräutern gestellt werden.

Mithilfe der folgenden Übersicht möchten wir Ihnen einen kleinen Überblick über die zwölf beliebtesten Küchenkräuter geben.

• Basilikum
• Brunnenkresse
• Bärlauch
• Dill
• Kapuzinerkresse
• Liebstöckel
• Petersilie
• Pfefferminze
• Pimpinelle
• Sauerampfer
• Schnittlauch
• Zitronengras

1.1. Basilikum

Basilikum ist ein wahrer Klassiker. Die leicht bittere Note der Blätter passt zu beinahe jedem Tomatengericht, wie beispielsweise Saucen, Antipasti oder Lasagne. Viele Salate profitieren sogar optisch, wie beispielsweise Insalata Caprese.

1.7. Petersilie

Je mehr Kräuter und Gewürze Ihnen zur Verfügung stehen, desto vielseitiger sind Ihre Möglichkeiten in der Küche.

Die süß-würzige, leicht scharfe Petersilie können sie bei so gut wie jedem Gericht verwenden. Besonders beliebt ist das Kraut in Suppen, Saucen sowie Kartoffel-, Fleisch- oder Fischgerichten.

2. Für vitale und geschmacksintensive Kräuter ist die richtige Pflege essentiell

Schon auf einer kleinen Fensterbank können Sie viele Kräuter selbst aufziehen.

Die meisten Kräuter erfordern keine besonders intensive Pflege. Bei den meisten Kräutern bestimmen das Wachstum vor allen die Lichtverhältnisse sowie die Wasserzufuhr. In besonders trockenen Sommermonaten sollten Sie beim Gießen jedoch etwas großzügiger vorgehen. Damit die Pflanzen richtig groß werden, ist einmaliges Düngen vor der Wachstumsphase vollkommen ausreichend. Dazu können Sie herkömmlichen Kompost verwenden.

Falls das Wachstum deutlich unter Ihren Erwartungen liegt und Pflanzen auffällig hellgrün sind, kann es helfen mit organischen Mischdüngern entgegenzuwirken. Außerdem sollten Sie besonders bei Küchenkräutern darauf achten, ständig zu Ernten oder zurechtzustutzen. Andernfalls würden die Kräuter sich ineinander verzweigen, was Ihnen die ernte nur zusätzlich erschwert.
Im folgenden Video erfahren Sie, unter welchen Bedingungen Ihre Küchenkräuter am besten wachsen:

3. Wichtige Fragen und Antworten zu Küchenkräutern

Können Küchenkräuter giftig für meine Haustiere sein?

Ja, in der Tat gibt es bestimmte Küchenkräuter, die für Ihre Haustiere ungeeignet oder sogar gefährlich sind. Allerdings richtet sich die Gefährlichkeit nach Tierart und Menge. Dementsprechend sind hier spezifische Empfehlungen erforderlich. Bei Katzen und Hunden sollten Sie beispielsweise mit Lauch vorsichtig sein, währenddessen Sie Kaninchen von Petersilie fernhalten sollten. Grundsätzlich ungeeignete Kräuter gibt es jedoch nicht.

Kann ich mit Küchenkräutern auch Misch-Kulturen anlegen?

Ja, grundsätzlich schon. Bei einer durchschnittlichen Nutzung reicht es vollkommen aus, den Großteil der Küchenkräuter als einzelne Pflanzen anzubauen. Damit Ihre Fensterbank oder Ihr Balkon nicht mit unzähligen einzelnen Töpfen zugestellt ist, können Sie mithilfe mehrteiliger Kräutertöpfe einiges an Platz sparen. Wichtig ist jedoch, dass Sie nur Misch-Kulturen von Kräutern anlegen, die ähnliche Ansprüche aufweisen. Samen von mediterranen Kräutern kommen beispielsweise immer gut miteinander aus. Unter anderem gilt das auch für Petersilie und Schnittlauch.

Kann ich meine Kräuter auch einfrieren?

Ja, Ihre Küchenkräuter können sie problemlos einfrieden. Das Einfrieren bietet Ihnen eine einfache Möglichkeit, diese für mehrere Monate frisch aufzubewahren. Dazu eignen sich zum Beispiel Eiswürfelbehälter, da sie Ihnen eine einfache Portionierung ermöglichen. Waschen Sie zunächst die Kräuter ab und zerkleinern Sie diese anschließend. Die gewaschenen und zerkleinerten Kräuter geben Sie danach einfach in die einzelnen Fächer und füllen diese mit Wasser auf. So einen “Kräuter-Eiswürfel” können Sie problemlos während der Zubereitung in Ihre Gerichte geben.

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