Die besten Kochmesser 2024
Alles, was Sie über unsere Kochmesser wissen sollten
- Fleisch,
- Fisch,
- Obst,
- Käse
- oder Gemüse
sollte leicht von der Hand gehen. Stumpfe Messer verderben Hobbyköchen schnell die Lust am Kochen. Ein Profi Kochmesser gehört daher in jeden Haushalt.
Im Kochmesser Test stellen wir Ihnen Küchenwerkzeuge vor, die zuverlässige Arbeit leisten und beinahe mühelos durch fast alle Lebensmittel gleiten. Ein Kochmesser aus Solingen steht für Tradition und deutsche Wertarbeit. Wenn Sie ein Kochmesser kaufen, dann können Sie sich für ein hochwertiges Allzweckmesser entscheiden oder ein praktisches Kochmesser Set wählen. Im Kochmesser Shop sind zahlreiche gute Kochmesser zu finden. Unsere Erfahrungen diesbezüglich finden Sie im Kochmesser Test zusammengefasst. Damit fällt es leicht, sich für ein Messerset für Köche, und solche die es werden wollen, zu entscheiden.
Arten von Kochmessern
Wer in der Küche hantiert, wird die verschiedensten Lebensmittel zerteilen müssen. Die Auswahl an Messern ist beinahe so groß, wie die Anzahl der Nahrungsmittel selbst. Mit Schälmesser, Ausbeinmesser, Fischmesser oder Steakmesser sei eine kleine Auswahl genannt. Doch die Bandbreite im Kochmesser Shop ist weit umfangreicher. Gute Kochmesser sollten besonders scharf und wenn möglich handgeschmiedet sein. Es gibt durchaus preiswerte Kochmesser. Ebenso umfangreich ist das Angebot an Kochmessern für gehobene Ansprüche. Die Preise in dieser Produktgruppe variieren sehr stark und reichen von wenigen Euros bis mehr als 100 Euro. Nachfolgend finden Sie eine grobe Einteilung der verfügbaren Arten von Kochmessern aufgeführt.
» Mehr Informationen| Kochmesser-Art | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Herkömmliches Kochmesser |
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| Keramik Kochmesser |
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| Santokumesser |
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Das herkömmliche Kochmesser ist ein leistungsfähiger Allrounder und für beinahe alle Lebensmittel einsetzbar. Die Kochmesser Empfehlung geht dahin, ein Messer mit einer längeren Klinge zu nutzen. Zum Griff hin sollten die Kochmesser an Breite gewinnen. Der Kochmesser Block bieten Ihnen mit unterschiedlichen Messerausführungen mehr Flexibilität. Mit einem Keramikmesser werden Sie schnell und präzise arbeiten können. Die Messer bestehen aus Zirkonia-Keramik, einem in Raumfahrt und Medizin üblichen und sehr beständigen Material. Für die Sushi Zubereitung werden zum Beispiel besonders scharfe Messer gebraucht. Dafür eignet sich unter anderem das Santokumesser. Santoku steht für ein Messer der “Drei Tugenden”. Sie können dieses Profi Messer zum Zerkleinern von Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden. Ein Santokumesser besitzt eine breite und recht kurze Klinge und eignet sich besonders gut für den Druckschnitt. Häufig werden Santokumesser aus dem besonders hochwertigen Damaststahl hergestellt. Gerade, wenn Santokumesser handgeschmiedet sind, setzen vor allem Profi-Köche gerne auf diese Qualität.
Die wichtigsten Kaufkriterien für Kochmesser
Für den Kauf eines hochwertigen Kochmessers sollten Sie verschiedene Faktoren ins Auge fassen. Es muss dabei nicht zwingend ein Kochmesser Damast oder ein Profi Kochmesser aus Solingen, wie ein Windmühlenmesser, angeschafft werden. Der Kochmesser Vergleich hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Kochmesser. Wenn Sie ein Kochmesser regelmäßig schleifen, dürften Sie mit den Küchengeräten aus dem Kochmesser Test lange Freude haben und am Herd im privaten wie professionellen Bereich überzeugende Ergebnisse abliefern. Auf einige Kriterien, die vor dem Kauf Beachtung verdienen, möchten wir nun näher eingehen.
» Mehr InformationenArt und Material
Die Kochmesserarten wurden bereits beschrieben. Wenn Sie sich nicht auf eine Art festlegen möchten, dann kann ein Kochmesser Set die richtige Entscheidung sein. Hier finden Sie verschiedene Messer, die sich durch die Länge der Klinge oder die Form des Griffes unterscheiden. Im Kochmesser Shop finden Sie Messer mit Holzgriff oder hochwertige Keramikmesser. Eines der besten Materialien ist der mehrfach gefaltete Damaststahl. Wenn Sie Kochmesser kaufen, ist immer auch auf den Preis zu achten. Billigprodukte können im Test meist nicht überzeugen. Ein Garant für hochwertige Qualität sind Messer aus Solingen.
Die Handhabung
Bei der Arbeit mit professionellen Kochmessern ist besonders wichtig, dass Sie das Messer buchstäblich fest im Griff haben. Gute Kochmesser sollten möglichst über einen ergonomisch geformten Griff verfügen. Testberichte verraten, dass Messer mit minderwertigen und eher unhandlichen Griffen schnell abrutschen und ein hohes Verletzungsrisiko in sich bergen. Ein scharfes Messer gleitet nicht nur beinahe mühelos durch Fleisch und Fisch, es wird auch Ihren Finger nicht verschonen. Wählen Sie daher ein Markenmesser, bei dem dieser Aspekt beachtet wurde.
Die Klinge
Das Herzstück von jedem Küchenmesser ist seine Klinge. Ein Messer mit einer zu kurzen Klinge wird nur schwerlich zum Kochmesser Vergleichssieger gekürt werden. Damit sich ein Kochmesser auch wirklich flexibel einsetzen lässt, sollte die Länge der Klinge möglichst etwa 18 Zentimeter umfassen. Einige Hersteller bieten auch Kochmesser mit 20 Zentimeter Länge an.
Marken
Die Wahl des passenden Kochmessers verlangt auch nach einer Auseinandersetzung mit den Marken und Herstellern. Ein Kochmesser Damast ist besonders langlebig und robust. Die besten Kochmesser kommen vermutlich aus Solingen, wo sie seit Generationen produziert werden. Hersteller wie Victorinox, Fiskars, Global, Rösle, Nesmuk oder Kuhn Rikon sind jedem Profikoch ein Begriff. Weitere führende Produzenten von Kochmessern stellen wir Ihnen nachfolgend vor.
ZWILLING
Ein Kochmesser von ZWILLING wird Ihren Alltag leichter machen. ZWILLING Kochmesser werden aus einem Stück geschmiedet und damit ergibt sich ein fugeloser Übergang zwischen Griff und Schneide. Die Klingen bestehen aus rostfreiem Spezialstahl. Es werden mit einem Kochmesser von ZWILLING beste Schneidergebnisse erzielt. ZWILLING Kochmesser mit der Kennzeichnung FRIODUR gelten als besonders langlebig und beständig.
Mit einem WMF Kochmesser treffen Sie ebenfalls eine gute Wahl. Die gehärteten Klingen sind deutlich robuster als Klingen aus herkömmlichen Edelstahl. Auf Grund des ergonomischen Griffes arbeiten Sie mit einem WMF Kochmesser besonders sicher. Die Klingenlänge von 20 Zentimetern macht ein Kochmesser von WMF zu einem Allroundtalent in jeder Küche.
Güde
Karl Güde hat einst in Solingen die gleichnamige Traditionsschmiede begründet. Ein Güde Kochmesser besteht aus einem Stück und wird von Hand geschliffen. Durch Griffe aus Olivenholz wird das Güde Kochmesser optisch aufgewertet.
KAI
Die Firma KAI stellt besonders stabile Kochmesser her. Mit einem KAI Kochmesser arbeiten Profi Köche aus aller Welt bevorzugt – vor allem Tim Mälzer, der die Serie repräsentiert. Ein KAI Kochmesser besteht aus mehr als 30 Lagen feinstem Damaststahl.
WÜSTHOF
WÜSTHOF ist ein Familienunternehmen aus der Klingenstadt Solingen. Hergestellt wird mit dem WÜSTHOF Kochmesser ein multifunktionaler Küchenhelfer. Die Messer werden aus einem Stück Edelstahl geschmiedet. Ein WÜSTHOF Kochmesser ist weithin gefragt und das Unternehmen ist Ausrüster unter anderem der deutschen Köche-Nationalmannschaft.
Fazit im Kochmesser Test
Schaffen Sie sich ein Profi Kochmesser an, dann ist für eine kleine Revolution in Ihrer Küche gesorgt. Stumpfe Messer mit billigen Klingen haben ausgesorgt. Ein Kochmesser mit Holzgriff oder ein Kochmesser mit Gravur werden fortan zum erklärten Lieblings Küchenhelfer. Der Kochmesser Test begleitet Sie im Vorfeld und macht Ihnen die Entscheidung für das passende Kochmesser leicht. Ist ein Messer billig, dann hält es meist nicht lang und liefert keine zuverlässigen Ergebnisse ab. Günstig kaufen können Sie gute Kochmesser aber dennoch. Um die Preise im Auge zu behalten, lohnt ein Preisvergleich. Welche Faktoren weiterhin relevant sind, zeigen unsere Erfahrungsberichte.