Das beste Kakaopulver 2024
Kakao wird zum größten Teil in Afrika und Südamerika angebaut und aus Kakaobohnen gewonnen. Er ist die Grundlage für Schokolade und wird auch als Getränk sowie als Backzutat vielfältig verwendet.
» Mehr InformationenEs gibt Kakaopulver in den unterschiedlichsten Varianten, zum Beispiel zum Trinken als Instant Kakao mit Milch. Echter Kakao wird dagegen eher für Trinkschokolade oder zum Backen verwendet.
Sie finden im Handel ungesüßtes Kakaopulver, aber auch gezuckerte Varianten. Auf welche Merkmale Sie außerdem achten sollten, wenn Sie Kakaopulver kaufen, erfahren Sie hier in unserem Ratgeber.
Kakaopulver gibt es in unterschiedlichen Varianten
Für den Herstellungsprozess werden Kakaobohnen zunächst geerntet, fermentiert, geröstet, gepresst und zu Kakaopulver vermahlen.
Es gibt Kakaopulver in Rohkostqualität, entöltes Kakaopulver sowie kakaohaltiges Getränkepulver. Alle drei Varianten stellen wir Ihnen hier näher vor.
Reines Kakaopulver enthält kaum Zucker
Im reinen Kakaopulver sind kaum weitere Inhaltsstoffe enthalten. Viele Produkte kommen sogar ohne Zuckerzusatz aus. Dieses Pulver ist für eine heiße Trinkschokolade ideal, aber auch als Backzutat, wenn Sie Kuchen, Muffins und Plätzchen mit einem intensiven Kakaogeschmack versehen möchten.
» Mehr InformationenIm Vergleich zu kakaohaltigem Pulver ist dieses Pulver deutlich teurer, dafür ist der Anteil an reinem Kakao aber auch viel höher. Die Produktion erfolgt mit Temperaturen von bis zu 40 Grad Celsius sehr schonend, sodass viele wertvolle Inhaltsstoffe der Kakaobohnen erhalten bleiben.
Entöltes Kakaopulver ist sehr aromatisch im Geschmack
Bei diesem Pulver werden die Bohnen bis zu 100 Grad Celsius geröstet. Dadurch bekommt das Pulver einen sehr aromatischen Geschmack, verliert aber zugleich wichtige Inhaltsstoffe, die den puren Kakao so gesund machen. Im Vergleich ist es etwas preiswerter und mit verschiedenem Zuckeranteil erhältlich.
» Mehr InformationenKakaohaltige Getränkepulver enthalten sehr viel Zucker
Gilt ein Pulver als kakaohaltig, ist der Anteil an Kakaopulver oft nur gering. Umso größer ist hier der Anteil an Zucker, auch Milchpulver ist oft beigemengt. Wenn Sie einen guten Kakao mit einer hohen Qualität genießen wollen, sollten Sie auf solche Pulver verzichten.
» Mehr InformationenVorteilhaft ist der günstige Preis im Vergleich zu reinem Kakaopulver. Kindern schmeckt diese Variante in der Regel besser, was am hohen Zuckergehalt liegt. Wenn Ihnen purer Kakao zu stimulierend wirkt, kann eine solches Pulver aber eine Alternative sein.
Vorteile und Nachteile der verschiedenen Kakaopulver-Typen
Noch keine Entscheidung getroffen? Hier finden Sie noch mal alle Vor- und Nachteile im Vergleich.
» Mehr Informationen| Kakao-Art | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Reines Kakaopulver (Rohkostqualität, auch schwarzer Kakao genannt) |
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| Entöltes Kakaopulver |
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| Kakaohaltiges Pulver (weißes Kakaopulver) |
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Die wichtigsten Infos: Verwendungsmöglichkeiten, Fair-Trade-Zertifizierung, Zuckergehalt und Stärke der Entölung
Ob roher Kakao, stark entölter Kakao oder kakaohaltiges Pulver – damit Sie das beste Kakaopulver finden, haben wir hier die wichtigsten Auswahlkriterien übersichtlich für Sie zusammengefasst.
» Mehr InformationenReiner Kakao ist meist vegan und laktosefrei
Wenn Sie Veganer sind, sollten Sie zu reinem Kakaopulver greifen, in dem bis auf Ausnahmen keine Milchbestandteile enthalten sind. Dieser ist auch laktosefrei, sodass Sie ihn auch bei einer Intoleranz zu sich nehmen können. Einige Pulver können Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten. Achten Sie daher auf die Kennzeichnung als veganes Produkt.
» Mehr InformationenAuch Guaranasamenpulver, Calciumphosphat, Aroma Vanillin, Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B11 und B12 sind in einigen Produkten enthalten.
Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Kakaopulver
Entölte Kakaopulver-Sorten können Sie für die Zubereitung von Trinkschokolade, aber auch zum Backen verwenden. Der Geschmack ist sehr intensiv.
» Mehr InformationenMöchten Sie dagegen eher ein normales Kakaogetränk zubereiten, nehmen Sie ein kakaohaltiges Pulver. Zum Backen ist es nur bedingt geeignet, da schon sehr viel Zucker enthalten ist und die Backwaren dann eventuell zu süß werden. Mit warmer oder kalter Milch gemischt, sind diese Sorten aber sehr beliebt bei Kindern.
Kakaopulver mit Fair-Trade-Zertifizierung ist wichtig
Wir empfehlen Ihnen, für den hochwertigen Genuss ein Bio-Kakaopulver aus Fairtrade-Produktion zu kaufen.
Wenn Sie keine Kinderarbeit unterstützen wollen und den Arbeitern auf den Kakaoplantagen faire Arbeitsbedingungen bieten möchten, sollten Sie Kakaopulver mit Fair-Trade-Zertifizierung kaufen. Zu erkennen sind die Produkte am Fair-Trade-Siegel, das für einen fairen Umgang sowie die wirtschaftlich und soziale Unterstützung von Arbeitern vor Ort steht.
Bio-Kakao ist teurer, dafür wird beim Anbau auf Pestizide und genmanipulierte Pflanzen verzichtet. Auch die Anbaumethoden mit Mischkulturen sind nachhaltiger als klassische Monokulturen, was die Umwelt schont.
Der Zuckergehalt sollte so gering wie möglich sein
Je weniger Zucker ein Kakaopulver enthält, desto gesünder ist es. Die Geschmacksnoten sind eher herb-kakaoig bei reinem Kakaopulver und schokoladig-süß bei Kakaogetränkepulver.
» Mehr InformationenHochwertige Produkte enthalten keinen oder kaum Zucker, während die preiswerten Discounterprodukte oft zu viel davon haben. Gerade bei der Ernährung von Kindern sollten Sie mit der Zuckerzufuhr vorsichtig sein und lieber weniger süße Produkte anbieten. Vergleichen Sie daher schon beim Kauf die Angaben zum Zuckergehalt auf der Verpackung und entscheiden Sie sich der Gesundheit zuliebe für ein Produkt mit einem geringen Zuckeranteil.
FAQ: Fragen und Antworten rund um das Thema Kakaopulver
Schwach oder stark entölt – was ist besser?
Es gibt schwach und stark entöltes Kakaopulver – die Unterschiede finden Sie hier im Kurzüberblick.
» Mehr Informationen| Kakaopulver-Art | Beschreibung |
|---|---|
| Schwach entöltes Kakaopulver |
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| Stark entöltes Kakaopulver |
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FAQ: Wichtige Fragen und Antworten zu Kakaopulver
Was ist der Unterschied zum Kakaogetränkepulver?
Ein Kakaogetränk ist oft mit Milchpulver gemischt und enthält daher nur einen geringen Anteil an reinem Kakaopulver. Oftmals ist auch noch relativ viel Zucker zugesetzt, was das Kakaogetränk im Vergleich eher ungesund macht.
» Mehr InformationenIn heißer Milch löst sich Kakaopulver generell besser auf als in kalter Milch.
Unterstützt Kakaopulver eine Diät?
Reines Kakaopulver enthält viele Mineralien.
Kakaopulver ist zum Abnehmen nur bedingt geeignet. Wenn Sie aber das pure Kakaopulver ohne Zuckerzusatz zu einem Getränk zubereiten, kann das appetithemmend wirken und so im Rahmen einer Diät die Kalorienzufuhr bzw. das Heißhungergefühl bremsen.
100 Gramm stark entölter Kakao enthält etwa 220 Kalorien aus circa 15 Gramm Fett, 60 Gramm Kohlenhydraten und 20 Gramm Eiweiß.
Zudem sind reichlich Magnesium, Calcium und Eisen enthalten, sodass man Kakao in Maßen durchaus als gesundes Getränk empfehlen kann. Verschiedene Antioxidantien verzögern zudem den Alterungsprozess. Ähnlich wie Kaffee hat Kakao außerdem einen stimmungsaufhellenden und stimulierenden Effekt auf den Körper.
Wo können Sie Kakaopulver kaufen?
Kakaopulver können Sie in einigen Supermärkten, aber auch in Naturkostläden sowie in der größten Auswahl online kaufen. Das größere Angebot an Fairtrade-Kakaopulver und andere Sorten finden Sie nur online, wo sich verschiedene Shops auf den Verkauf von Kakao, Kaffee und Tee spezialisiert haben.
Auch große Shops wie Amazon führen ein Sortiment an gutem Kakaopulver. Nutzen Sie unsere Produkttabelle mit unserem Kakaopulver Vergleich, um herauszufinden, welche Produkte wir Ihnen als bestes oder günstigstes Kakaopulver empfehlen.
Einen Kakaopulver Test der Stiftung Warentest gibt es derzeit noch nicht. Unter anderem sind es folgende Hersteller und Marken, die wir Ihnen für den Kauf von Kakaopulver empfehlen:
» Mehr Informationen- Bensdorp
- Van Houten
- Criollo
- Milka
- Valrhona
- Nestle