Im Schnellkochtopf entsaften: Von der Vorbereitung bis zum fertigen Saft

Endlich wird es Frühling in Deutschland und eine Vielzahl von Obstsorten und Gemüsesorten reifen. Besonders freuen wird es die vielen Kleingärtner im Land, die im Garten wirbeln, um später reiche Ernte einzufahren. Es ist natürlich auch etwas wetterabhängig, ob und wie viel Beete und Sträucher hergeben. Ist die Ernte nun reichlich, stellt sich die Frage, was mache ich mit so vielen Erdbeeren, Johannisbeeren oder Pflaumen? Neben dem üblichen Einfrieren und Marmelade kochen, wird aus Obst und Gemüse auch mehr und mehr Saft gewonnen. Selbst gemachter Saft schmeckt einfach prima und ist zudem auch noch gesund, schließlich steckt im Saft jede Menge Vitamin C für eine ausgewogene Ernährung. Doch nicht nur das klassischen Apfelsaft selber machen steht hoch im Kurs, auch exotische Früchte und Kernobst können Grundlage für einen leckeren Gemüsesaft und weitere gesunde Säfte sein.

Das Entsaften war früher eine recht mühsame Arbeit. Das Obst musste gewaschen und geputzt werden, kam in eine Saftpresse, die man wohl eher als Quetschmaschine bezeichnen konnte, wurde dort zusammengedrückt und der Saft lief aus der Saftpresse über ein Röhrchen heraus. Appetitlich sah das wirklich nicht aus und mitunter entstand in der Küche beim Äpfel entsaften, Kirschen entsaften oder Weintrauben entsaften eine Riesen-Schweinerei. Heute geht die Prozedur viel einfacher. Mit handelsüblichen Fruchtentsaftern lässt sich so ziemlich alles verarbeiten, was sich die moderne Hausfrau wünscht. Wer allerdings einen Schnellkochtopf zu Hause hat, der kann sich das Geld für einen Dampfentsafter sparen. Mit dem Allrounder lässt sich ohne große Probleme genauso gut Saft und andere Getränke herstellen. Allerdings gibt es auch hier Unterschiede. Nicht jedes Modell ist gleich. Dieser übersichtliche Schnellkochtopf Test zeigt die Qualitätsmerkmale und worauf man achten sollte, damit das Gerät nicht schon bei der ersten Nutzung enttäuscht.

Bevor Sie loslegen und ohne Entsafter Rezepte wahllos alles in den Schnellkochtopf werfen, hier ein kleiner Überblick, welches Obst und Gemüse sich gut zum Entsaften im Schnellkochtopf eignet. Am ergiebigsten sind natürlich Sorten mit einem hohen Wassergehalt.

Nachdem geklärt ist, welches Obst oder Gemüse Sie entsaften möchten, geht es an die eigentliche Arbeit. Dazu muss man natürlich wissen, wie so ein Schnellkochtopf (oder auch Dampfkochtopf) aufgebaut ist. Ohne jede Schraube erwähnen zu wollen, ist das Grundprinzip schnell erklärt: der Schnellkochtopf ist ein dickwandiger, großer Kochtopf mit speziellem Deckel, in dem sich das Regelventil befindet. Hiermit wird später der Druck in der Küchenmaschine reguliert. Zusätzlich gibt es als Kochgeschirr spezielle Einsätze, die vorhanden sein müssen, da sie gebraucht werden, wenn Sie im Schnellkochtopf entsaften möchten.