Filetiermesser Test 2024

Die Klinge eines Filiermessers ist schmal und dünn, um möglichst präzise Schnitte zu ermöglichen. Bei einem Teil der Messer ist sie zudem flexibel, um auch Schnitte entlang von Knochen und Gräten möglichst exakt und ohne Verlust des wertvollen Fleisches durchzuführen. Die Klingenlänge richtet sich nach der Größe der verarbeiteten Fleischstücke oder Fische. Üblich sind Längen zwischen 15 und 30 Zentimeter. Noch größere Filetiermesser sind nur in der professionellen Fleisch- und Fischverarbeitung üblich. Die Klinge besteht meist aus rostfreiem Edelstahl. Daneben sind auch optisch sehr ansprechende Filetiermesser aus Damast-Stahl erhältlich. Dabei handelt es sich um dutzende oder sogar hunderte Male gefaltete Stähle, die ein attraktives Muster auf der Klinge hinterlassen. Eines der Haupteinsatzgebiete des Filetiermessers ist die Küche. Daneben gehören Filetiermesser auch häufig zur Ausrüstung von Anglern. Beim Angeln ist ein scharfes Messer zum Töten und Zerlegen der Beute unerlässlich. Ein wichtiger Aspekt bei Ihrem Filiermesser-Test ist demnach, ob sie das Messer lediglich in der Küche oder auch outdoor benutzen möchten.

Welches Messer bei Ihrem Filetiermesser-Test als Filetiermesser-Vergleichssieger abschneidet, richtet sich nach dem Einsatzzweck und Ihren Ansprüchen an das Schneidwerkzeug. Benötigen Sie ein Filetiermesser zum Angeln, eignen sich besonders Modelle mit einer filigranen Klinge aus Edelstahl und einem robusten, griffigen Handteil. Besonders pflegeleicht sind Griffe aus weichem, profiliertem Kunststoff, die gut in der Hand liegen und leicht zu reinigen sind. Besonders wichtig bei einem Filetiermesser zum Fischen ist eine stabile Scheide. Sie schützt das Angel-Filetiermesser vor Beschädigungen und den Angler vor Verletzungen. Filetiermesser zum Fischen gibt es aber auch mit dekorativen Griffen aus Holz oder Horn. Fisch-Filetiermesser für den Angler sowie Fisch-Filetiermessern für Profis sind wichtige Gebrauchsgegenstände. Für die Küche werden einfache, günstige Filiermesser ebenso angeboten wie Profi-Filetiermesser, etwa von Zwilling. Als besonders hochwertig gelten Filetiermesser aus Damast-Stahl. Je hochwertiger die Klinge und das Griffmaterial aus erlesenen Hölzern sind, desto mehr Pflege benötigt ein Filetiermesser. Sowohl der Damast-Stahl als auch hochwertige Hölzer sollten unter keinen Umständen in der Spülmaschine gereinigt werden. Besser ist das Spülen von Hand und das sorgfältige Abtrocknen. Auch, wenn Sie ein hochwertiges Filetiermesser schärfen, sollten Sie einen speziellen Schleifstein verwenden. Wer viel Zeit in der Küche verbringt, kann sich auch ein Filetiermesser-Set zu legen, um für alle Fälle gerüstet zu sein.

Welche Kategorie von Filetiermesser Ihren Filetiermesser-Vergleichssieger bereithält, richtet sich zuerst nach dem geplanten Einsatzbereich. Als Filetiermesser zum Angeln eignet sich beispielsweise ein Marttiini-Filetiermesser mit 19 cm langer Klinge oder ein Marttiini Filetiermesser mit 23 cm langer Klinge. Daneben bieten zahlreiche weitere Anbieter ihre Produkte in diesem Längenbereich an, die auch immer wieder in diversen Filetiermesser-Tests vorkommen.

Günstige Filetiermesser können, wie andere Küchenmesser auch, ohne Weiteres mit einem Wetzstahl geschärft werden. Handelt es sich allerdings um ein hochwertiges Messer, ist ein spezieller Messer-Schleifstein die bessere Wahl. Dabei handelt es sich um sogenannte Wassersteine, die vor der Benutzung für etwa eine halbe Stunde gewässert werden müssen. Ihre Körnung liegt im Bereich zwischen 2.000 und 8.000. Das Filetiermesser wird in kreisenden oder achtförmigen Bewegungen über den Schleifstein gezogen, bis es den gewünschten Schärfegrad erreicht hat. Wichtig dabei ist es, einen konstanten Winkel zwischen Schleifstein-Oberfläche und Messer einzuhalten. Spezielle Schleiflehren, die für einen permanent gleichbleibenden Winkel sorgen, erleichtern diese Arbeit erheblich. Danach wird die Klinge an einem Leder abgezogen.

Steht ein Angelurlaub in Norwegen oder anderen skandinavischen Ländern an, ist ein robustes, für die Natur geeignetes Angel-Filetiermesser die richtige Wahl. Es sollte einen gummierten Griff und eine schmale, dünne und flexible Klinge aufweisen.

Filetiermesser sind beliebte Ausrüstungsgegenstände für Köche, aber auch für Angler. Dementsprechend groß ist die Auswahl unterschiedlicher Modelle und Hersteller. Filetiermesser von Zwilling sind ebenso beliebt wie Filetiermesser von WMF, Filetiermesser von Fiskars und Filetiermesser von Rapala. Aber auch zahlreiche weitere Marken genießen die Gunst der Nutzerinnen und Nutzer. Wir haben eine Liste aktuell beliebter Hersteller für Sie zusammengestellt:

Wenn Sie sich für eine bestimmte Kategorie entschieden haben und ein entsprechendes Filetiermesser, etwa von Zwilling, kaufen möchten, sollten Sie sich bei einer Kaufberatung nicht alleine auf die teuersten Modelle konzentrieren. Auch ein günstiges Filetiermesser kann von guter Qualität sein und hohen Anforderungen genügen. Ein Wichtiges Zubehör, das Sie früher oder später zur Pflege Ihres Filetiermessers benötigen, ist ein geeigneter Wetzstahl oder Schleifstein. Die Stiftung Warentest hat bis dato leider noch keinen Filetiermesser-Vergleich durchgeführt.

Filetiermesser sind nützliche Helfer in der Küche und beim Angeln. Robuste Modelle mit griffigem Handteil eignen sich für den Outdoor-Einsatz, während Filetiermesser-Sets und hochwertige Modelle in der Küche Verwendung finden. Achten Sie darauf, dass Ihr Profi-Fisch-Filetiermesser immer scharf ist, da Sie sonst schnell zu viel Fleisch mit dem Filetiermesser abschneiden. Deswegen lohnt sich bei häufigem Einsatz die Anschaffung eines Wetzsteins. Greifen Sie bei der Wahl Ihres besten Filetiermessers ruhig auf Filetiermesser-Tests aus dem Internet zurück.