Gemüse kochen – 6 Tipps & Tricks!

Garen Sie Gemüse immer mit wenig Wasser. Das spart Geld und Sie schonen dabei auch noch die wichtigen Vitamine und Nährstoffe, denn diese bleiben im Gemüse und wandern nicht ins Kochwasser, das meist weggegossen wird.

Ein Schuss Öl in das Gemüsewasser und die Garzeit verringert sich noch mal zusehends. Außerdem wird es auch geschmacklich um einiges besser.

Nehmen Sie zum Garen am besten einen großen Topf bzw. eine große Pfanne. So können Sie das Gemüse nämlich nebeneinander legen. Es wird dadurch gleichmäßiger und viel schneller gar.

Wer sich gerne leckere Nudeln wie Spaghetti kochen möchte kocht meist eine größere Menge in einem großen Topf. Viele verwenden zum Vorkochen des Wassers einen Wasserkocher, damit das Wasser schneller heiß wird. Allerdings wird man so nicht sehr energiesparend kochen. Die energiesparendste Methode zum Nudeln kochen ist, den Topf auf einem Cerankochfeld mit Induktion zu erhitzen. Auf diese Art wird das Wasser  schneller heiß und die Wärme gelangt direkt in den Topf. Einige Herde mit Induktion haben sogar eine Boostfunktion und sind damit fast genauso schnell wie ein Wasserkocher.

Wenn Speisen etwas länger zum Garen brauchen wie beispielsweise Kartoffeln können Sie diese in einem Schnellkochtopf kochen. So verringert sich die Zeit, durch den verriegelten Topf kann kein Wasser verdampfen und die Hitze wird optimal genutzt.

Benutzen Sie beim Kochen immer einen Deckel. So kann der Wasserdampf nicht entweichen. Die Folge: Das Essen wird schneller gar und Sie können es mit genügend Feuchtigkeit dünsten. Zudem bleiben die vielen wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und die Farben der Zutaten erhalten erhalten. Kippen Sie den Deckel auch nicht an. Ein gekippter Deckel benötigt nämlich die doppelte Energiemenge. Ohne Deckel würde sogar die dreifache Menge anfallen. Sie sollten den Deckel während des Garprozesses am besten gar nicht öffnen.

Bevor die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sollten Sie den Herd ausschalten. Die verbleibende Hitze reicht für den Rest aus. Auch zum Warmhalten kann man die Töpfe auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen, wenn diese nicht noch zu heiß ist und das Essen weitergart.

Egal ob Sie Ihre Gerichte in Töpfen oder Pfannen zubereiten, sie sollten immer die Größe des Kochutensils auf die Lebensmittel anpassen. Möchten Sie zum Beispiel Eier kochen benötigen Sie keinen großen Kochtopf, ein kleiner reicht für die Zubereitung vollkommen aus. Auch gibt es für Eier einen Eierkocher, so können Sie Zeit und Strom sparen.

Verzichten Sie unbedingt darauf, Essen in der Mikrowelle zu garen. Das dauert um einiges länger und verbraucht zudem auch noch viel mehr Energie als auf dem Herd.